Ciguatera
Algunos de los peces más sabrosos viven entre los arrecifes de coral, como la barracuda, el mero y el pargo. Sin embargo, estos peces causan ocasionalmente ciguatera, una enfermedad transmitida por alimentos. Cocinar el pescado no destruye la toxina que causa la ciguatera, y no se puede oler ni saborear.
Síntomas
Aunque no suele ser grave, la ciguatera puede provocar síntomas desagradables. La inversión de la temperatura es un síntoma frecuente: las cosas calientes le pueden parecer frías y las frías, calientes. En la mayoría de las personas, los síntomas pasan en unos días, pero a veces pueden durar meses o incluso años. Se sabe que los niños presentan síntomas más graves que los adultos.
Consultar con un profesional de la salud puede ayudar a su recuperación. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan evitar el pescado, la cafeína, el alcohol y los frutos secos durante al menos seis meses después de la recuperación para evitar una recaída.
Los síntomas suelen comenzar entre 3 y 6 horas después de consumir el pescado:
- Náuseas y vómitos
- Dolor de estómago
- Diarrea
- Dolor de cabeza
- Sensación de hormigueo
- Visión borrosa
- Sensación de hormigueo en la boca o en los dientes
- Dolor dental o sensación de tener los dientes flojos
- Sabor metálico en la boca
- Dolor nervioso
En el IPC le recomendamos comprar pescado solo de fuentes de confianza. Si sospecha que el pescado puede haber causado la ciguatera, es importante que se ponga en contacto con IPC al 1-800-222-1222. Ayudaremos a identificar la fuente y colaboraremos con las autoridades locales para garantizar que el pescado se retire de la venta y evitar así una emergencia de salud pública.
¿Cómo se contrae la ciguatera?
- Comer pescado de arrecife contaminado como la barracuda, el mero y el pargo
- Consumir pescado de arrecife contaminado
Qué hacer
- Llame a IPC al 1-800-222-1222 para hablar con un experto en toxicología las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Las llamadas son gratuitas y confidenciales.
- Comuníquese con su profesional de la salud y con el departamento de salud local.